ビーフン と 春雨 の 違い

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春雨について ■春雨の発祥や原材料 春雨の発祥の地は、ビーフンと同様に中国だ。春雨は長い歴史を持つ食べ物のひとつで、日本に伝わったのも鎌倉時代頃だと言われている。ただし、実際に日本で春雨の製造が開始されたのは1930年頃からだ。春雨の原材料は、ビーフンやフォーとは違い、緑豆のでんぷんで作られている。また、日本では緑豆のでんぷんが手に入りにくいことから、じゃがいもやさつまいもなどのでんぷんを利用して作られている。そのため、春雨はビーフンやフォーとは異なるものだと考えてよいだろう。 ■春雨を使った代表的な料理 春雨はさまざまな料理に活用されている。炒めて調理することもあれば、スープに入れてラーメンのように調理されることもある。また、サラダに利用されることも多い。日本では鍋料理の具材として使うことも多い。 こうして見てみると、ビーフンとフォーは発祥の地は違えども、主原料は米としていることから、かなり似ているものと考えられる。春雨はこれらとは主原料が違うため、異なる麺だと考えてよいだろう。日本では主に春雨が食べられることが多いが、米を主食としてそのまま食べる日本人に、米以外を主原料とする春雨が受け入れやすかったのは自然なことだと言えるのもかもしれない。 この記事もCheck! 公開日: 2018年9月16日 更新日: 2020年2月12日 この記事をシェアする ランキング ランキング

ビーフンと春雨の違いは

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春雨とビーフンの違い！カロリーも違うの？マロニーとフォーの違いもチェック！ | 違いはねっと

「春雨」 と 「ビーフン」 は、似ているようだけど、実は違う食べ物であることは、多くの方が知っていると思います。 しかし、 「春雨」 と 「ビーフン」 の何が違うのか、両者の違いをよく知っている方は意外と少ないかと思います。 「春雨」 は特に、ヘルシーな食べ物としての印象が強い食べ物だと思いますが、実際に 「ビーフン」 とのカロリー比較をしてみると、少し意外な結果が分かりました。 女性で 「春雨」 が好きな方は多いですが、 「春雨」 がない場合に、 「ビーフン」 を 「春雨」 の代用として使えるのかご存知ですか?

ビーフンと春雨の違い

「春雨」と「ビーフン」の違い | 違いの百科事典

春雨 と ビーフン 。 どちらもつるっとのどごしが良くて人気のメニューですよね。 2つとも、見た目も食べ心地も似ていますけど、 いったい何が違うんでしょうか。 原料に違いがある? カロリーなどにも違いがある? さらには、似ているほかの食材、マロニーやフォーとの違いは? 今回は、これら「ツルツルッ」系食材の違いについて紹介します。 春雨とビーフンの違い 春雨 まず、 春雨 からみてみましょう。 春雨というのは 豆・イモ類のデンプン から作られます。 原料が「豆・イモ類のデンプン」 よく春雨のパッケージに緑色の豆の絵が描いてあったりしますよね。 春雨というのは、 緑豆 ジャガイモ さつまいも などのデンプンと水を合わせて練り込み、 細く伸ばして麺状にした食べ物なのです。 つるりとしたなめらかな食感が特徴で、 スープに入れたり和え物にしたりして食べられることが多いですね。 ビーフン 一方、 ビーフン は うるち米のデンプン から作られます。 原料が「うるち米のデンプン」 製造方法は春雨と似ていて、 米をひいて粉にして水と合わせて練り込み麺状に伸ばしたものです。 うるち米が原料だけあってモチモチとした食感があり、 弾力のある歯ごたえが魅力です。 もともとビーフンは、中国、台湾、東アジアを中心に親しまれていた食べ物で、スープに入れて食べられていました。 ちなみに現在日本で売られているビーフンは本場のビーフンに比べてクセがないものとなっています。 ぜんぜん関係ないですが、私が小学生のころに始めて料理として作れるようになったのがビーフンでした。(´-`) 水の分量をしっかり守るのが、おいちいビーフンを作るポイントです。 カロリーの違いは? さて、それでは、次に カロリーの違い をみてみましょう。 どちらもヘルシーなイメージはありますが、 春雨とビーフンのカロリーを比較してみると・・・・ 春雨 :340kcal (100gあたり) ビーフン :380kcal (100gあたり) となります。 若干ビーフンの方がカロリーが高いですが、 まぁ、あまり違いはありませんよね。 春雨、ビーフンはローカロリーというイメージがありますが、 実はうどん、ラーメン100gあたりと比べても、 別段カロリーが低いということはありません。 しかし、春雨やビーフンは1人分の量が少ないので、 結果的に摂取カロリーが低くなるのです。 マロニーとフォーについて さらに似ている食材をピックアップ!

ビーフンとフォー、春雨って何が違う？それぞれの特徴と違いを解説 | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし

マロニー と フォー についてもみてみましょう~。 マロニー というのはジャガイモのデンプンと、 トウモロコシから作ったコーンスターチを混ぜ合わせて作っています。 お鍋やすき焼きに入れて食べるのが定番ですよね♪ そして、 フォー というのはビーフンと同じく米粉で作られています。 しかしビーフンとは違いフォーは平打ち麺であり、 日本のきしめんに似ています。 鶏や牛の出汁をとったスープに入れて食べることが多く、 ベトナムでは親しまれている家庭料理ですね。 まとめ 今回は春雨とビーフンの違いについて紹介しました。 春雨は緑豆やジャガイモのデンプンから作られていて、 ビーフンはうるち米のデンプンから作られています。 マロニーやフォーも似ていますが、 デンプンの原料や麺の形状が少しずつ違っています。 今回紹介した食材の原料やカロリーの違いを表にまとめてみましたので、 よろしければご参考ください。 マロニー フォー 原料 豆・イモ類 米粉 ジャガイモ トウモロコシ カロリー 340kcal 380kcal 350kcal 原産 日本 中国、台湾 ベトナム ※カロリー量は製品や製法によって若干変わります。 この記事が 参考になった! 」場合はこちらのボタンでポチッと応援お願いします!