食事量を極端に減らし、急激に体重を落とすと、少量のエネルギーでも生命を維持できるように体が変化するが、少ないエネルギーで活動できるようになると、食事量を元に戻した際、リバウンドしてしまう。 食事量を減らすのではなく、食べながらやせるダイエットとして注目される栄養成分が食物繊維だ。 今回は、食物繊維のダイエット効果、効果的な摂り方を紹介する。 1.
1日の摂取目標量は、20代から40代の男性が20g以上、女性は18g以上*ですが、表をみてもわかるように、どの年代も大幅に不足しています。 *「日本人の食事摂取基準2015年版」(厚生労働省) ・食物繊維の年代別摂取量 食物繊維の多い食事は、満腹感が長続きするので空腹と戦う必要はありません。 また腸内環境も整えてくれるので、リバウンドしない「やせ体質」の維持につながります。 早速今日から、しっかり食物繊維習慣はじめましょう。
【目次】 1. 食物繊維の種類、偏っていませんか? 2. 毎日美味しく!食材別・食物繊維たっぷりおかず 3. 食物繊維は朝に摂るべし!腸活レシピで朝ご飯 ひとくちに食物繊維と言ってもその種類はひとつではなく、性質や働きもそれぞれ異なります。食物繊維を摂っているのに便秘が解消しなかったり、腸活の効果をいまいち感じないという方は、摂取する食物繊維の種類が偏っているのかも? ここで食物繊維の種類をおさらいしてみましょう。 水溶性と不溶性、2種類の食物繊維の違いは? 食物繊維には、 水溶性食物繊維 と 不溶性食物繊維 の2種類があります。 水溶性食物繊維 は海藻や果物、ネバネバ食材などに多く含まれます。水に溶けるとゼリー状になる性質があり、糖質の吸収を抑えたりコレステロールを排出する働きがあります。 一方、 不溶性食物繊維 は豆類、穀類、芋類、きのこ、野菜などに多く含まれ、便のかさを増して腸のぜん動を活発にし、便の排出を促してくれます。 腸から健康になるためには、この2つの食物繊維をバランス良く摂ることが大切! それぞれの食物繊維をたっぷり摂れるレシピをご紹介しましょう。 水溶性食物繊維たっぷり!オクラとトマトのなめたけ和え ネバネバの食感が美味しいオクラとなめたけには水溶性食物繊維が豊富に含まれています。トマトと豆類の食物繊維もプラスして、腸に嬉しい食物繊維たっぷりのおかずが完成! 瓶詰めのなめたけを使うので、味付けいらず。混ぜるだけでOKなのもお手軽ポイントです♪ ●河埜玲子さんの 5分!おくらとトマトのなめたけ和え 便秘解消・ダイエット 不溶性食物繊維どっさり!おからときのこのハンバーグ おからは不溶性食物繊維の含有量がトップクラスの食材です。たっぷりのおからと鶏ひき肉で作るハンバーグは、しっかり不溶性食物繊維が摂れてお腹も満足する嬉しいメインおかず。刻んだきのこも混ぜるので、さらに食物繊維量もアップ♪ ●若子みな美さんの 食物繊維たっぷりおからバーグ 食物繊維が豊富に含まれる食材と、それを使ったおかずのレシピをご紹介。食物繊維が多い料理と言うと、固いものや味が単調なものをイメージしがちですが、それらを毎日がんばって食べようとしても続かないもの。無理なく美味しく、楽しみながら食物繊維の摂取量を増やせるレシピをそろえました。 シャキシャキ食感♪ごぼうとれんこんのサラダ 食物繊維たっぷりの野菜といえば、ごぼう。水溶性食物繊維のイヌリンや不溶性食物繊維のリグニンなどを豊富に含み、便秘解消のために積極的に食べたい野菜です。デリでも人気のごぼうサラダは作り置きしておくと便利!
まとめ ・昔は要らないもの、今は健康のために欠かせない「第六の栄養素」! ・消化・吸収されないからこそ身体にいい、食物繊維の働き ・上手な食物繊維の食べ方がダイエット成功のカギ ダイエット中のお助け食材といえばキノコやこんにゃく。 低カロリー&食物繊維も豊富で満腹感が続くほか、便通の改善にも役立ちます。 でも、そんなダイエッターの味方の食物繊維も、ちょっと前までは「不要なもの」と思われていたってご存知でしたか? 身体に「要らないもの」から、身体を健康に保つために「欠かせないもの」に 「食物繊維」は英語で「dietary fiber(ダイエタリーファイバー)」。 ヒトの消化酵素では消化されない成分です。 消化されないためエネルギー源にはなりません。 かつては、「栄養がない」「食べても排出されてしまう」と言われていました。 しかし、摂取量の少ない地域では便秘や大腸炎疾患が多いことから見直され、「第六の栄養素」としてさまざまな生理作用が注目されるようになったのです。 大きく2タイプ、それぞれ別の機能がある 食物繊維は大きく分けて、水に溶ける「水溶性」と溶けにくい「不溶性」の2種類。それぞれ違った特徴をもっています。 ・食物繊維の種類 食物繊維は、小腸と大腸で何をしてくれるの? 食べたものは食道を通って胃に、それから小腸に入ります。 食物繊維の多い食事は、よく噛むので食べるのに時間がかかり、また胃腸内もゆっくりと通過します。 早食いの防止や満腹感の維持につながるのはこのためです。さらに、小腸では水溶性食物繊維が食物中のコレステロールやブドウ糖の吸収を抑えることが知られています。 大腸では、腸内細菌のエサになります。 発酵・分解されることで酸がつくられ、善玉菌を増やして腸内環境を整えます。 また、主に不溶性の食物繊維は、便のかさを増やすので、腸管が刺激され排便が促されます。 リバウンドを招く「食べないダイエット」、かしこいダイエットの鍵は食物繊維! 手っ取り早いダイエット法は、摂取カロリーを制限すること。 でもこういった食事では、一時的には体重が落ちたとしても、元に戻した途端にリバウンドして、前よりも体重が増えてしまうばかりか繰り返すことでやせにくい体質になっていくので要注意です。 「食べてやせる」カギは食物繊維にあります。 「腸内環境が悪い」と代謝が悪くなったり、腸内で糖質が吸収されやすくなったりします。 結果、摂取カロリーが同じでも、太りやすい身体になってしまうのです。 食物繊維は、腸内環境を整え、早食いやドカ食いを防ぎます。 また、食後血糖値の上昇をゆるやかにしたり、脂質の排出を助けたりしますので、ダイエッターに限らずかしこく摂りたい栄養素です。 しっかり摂りたい食物繊維!
Vesna Jovanovic / EyeEm Getty Images ダイエットには絶対不可欠な食物繊維。『The Small Change Diet』の著者であり管理栄養士のケリー・ガンズは、食物繊維がダイエットの手助けをしてくれる魔法のような食材だと話している。しかしながら、私たちの大半は食物繊維を十分に摂取できていないとのこと。今回は、体重を減らしたければ知っておくべき食物繊維に関する内容について、アメリカ版ウィメンズヘルスからご紹介! 1 of 6 1日にどれくらい食物繊維をとるべき? 2015年〜2020年における食生活指針によると、平均的な体格の女性は、1日に食物繊維を25g摂取することが推奨されており、これはリンゴ7個、ブロッコリー12カップ分、オーツ麦7と1/2カップ分の量に匹敵する。 2 of 6 食物繊維が減量に役立つのはどうして? 食物繊維は、単純炭水化物よりも消化がゆるやかに行われるので、サプリメントからではなく自然食品から食物繊維を十分に摂取することができれば、満腹感が長時間持続する。ガンズが言うように、食物繊維たっぷりのヘルシーな食事をすればするほど満腹感や満足感が得られ、食後や休憩中についつい食べたくなるクッキーにすら魅力を感じにくくなる。 さらに食物繊維が豊富な食材は、フルーツや野菜、全粒穀物など、ヘルシーで栄養価が高く、ダイエットの強い味方になってくれるものばかり。食物繊維の推奨摂取量を満たすように日々心がけていれば、結果的にカロリー計算をするよりも、断然賢い食事の選択ができるようになる。 3 of 6 食物繊維を十分に摂取する他のメリットとは? インディアナ大学の管理栄養士、ケイティ・ヘイクいわく、食物繊維は減量だけでなく、健康にも欠かせない。「食物繊維はコレステロール値を減らし、心臓病を予防します。また、食べ物の分解をゆるやかにして、血糖値をコントロールするのに役立ちます。糖尿病を抱えている人には特に有効です」 また、食物繊維は消化管の働きを活発に維持してくれるため、おなかのハリや便秘に悩まされることがなくなる。でも、どうやって? 食物繊維には、水溶性・不溶性・発酵性の3種類がある。水溶性と不溶性の食物繊維には、それぞれ違った方法で消化を助ける役割がある。「オーツ麦やナッツ、シードに含まれる水溶性食物繊維は、ゴミを掃くほうきのような働きをします」と、ヘイク。一方でキャベツや玄米、濃い緑色の葉物野菜に含まれる不溶性食物繊維は、便の通りをよくして排便を促す働きがある。「消化されず、便のかさを増やすので、排便を促してくれるのです」 発酵性食物繊維は、豆やニンニクから摂取することができる。"発酵性"とは、腸内の善玉菌の増やす力を持つ食物繊維のことで、ヘイクいわく、プロバイオティクスと似たような働きを持つ。 4 of 6 食物繊維を1日25g食べるには?
食物繊維 近年その働きが注目されている食物繊維。実は、炭水化物の一種であることをご存じですか?炭水化物はダイエットの敵と見られることも多いですが、体に必要不可欠な栄養素です。今回は炭水化物と食物繊維について正しく理解し、適切な量を補いましょう。 2021 / 04 / 06 更新: 2021 / 04 / 06 食物繊維と炭水化物の違いは? 炭水化物で太る原因は?食物繊維と糖質の違い 食物繊維はどんな働きをするのか?不足するとどうなる? 食物繊維はどれくらいとったらよい?食物繊維・炭水化物の1日の摂取基準量 炭水化物を多く含む食品って?食物繊維量は? 食物繊維を過不足なくとるためには、何をどれくらい食べたらよい?